Bio-Fusilli Trafilata Al Bronzo (6 x 500g)

Bio-Fusilli Trafilata Al Bronzo

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Die Landwirte und Kooperative

Wir arbeiten mit einer italienischen Kooperative (‚La Terra e il Cielo‘) zusammen, die seit 40 Jahren Saatgut erhält und  alte Sorten kultiviert. Die Genossenschaft vertritt etwa 100 Landwirte, die die an eine nachhaltige und unterstützende Landwirtschaft glauben, in der alle Schritte, vom Erzeuger bis zum Verbraucher, unter Respekt vor der Arbeit jedes Einzelnen und der endgültigen Fairness des Preises erfolgen. La Terra e il Cielo‘ hat sich zum Ziel gesetzt, unser Saatgut und unsere alten Traditionen und Rezepte zu bewahren und so eine verlorengegangene Verbindung zur Natur wiederherzustellen. Gemeinsam mit ihnen wollen wir unter den Konsumenten das Bewusstsein fördern, dass auch die Auswahl des Saatguts entscheidend ist für eine ganzheitliche biologische Landwirtschaft. 

Pasta -Herstellung

 

In der Fabrik, die sich ausschließlich mit biologischen Rohstoffen beschäftigt, beginnen wir mit der Schälung und der Samenreinigung.

In der alten Steinmühle, die noch mit Wasser betrieben wird, werden nur hochwertige Weizenmehle gemahlen. So bleiben die Eigenschaften des Rohmaterials erhalten. Die Trocknung erfolgt langsam, in Etappen und bei natürlichen Temperaturen (ca. 50 °), für eine Wartezeit von etwa 24 Stunden (je nach Pasta-Format).

 

 

Die mit Geduld und Sorgfalt verarbeitete, aus Weizengrieß und Wasser geknetete und durch Bronzeformen gepresste Pasta ist von hervorragender Qualität hat eine raue Oberfläche, um Saucen besonders gut aufnehmen zu können, und garantiert ein Garen auf den Punkt.

 

Bio-Fusilli Trafilata Al Bronzo.

Bio-Teigwaren aus Hartweizengrieß.

 

Zutaten:

Hartweizengrieß*

*aus ökologischem Landbau DE-ÖKO-013. Bitte trocken lagern.

Allergen:

Gluten.

Herkunft Hartweizen:

Italien Landwirtschaft.

Die Pasta in kochendes Salzwasser geben (1l Wasser je 100g Nudeln) und ca. 10-11 Min. kochen.